Kayseri, Türk mutfağında biraz daha özel ve özgün bir yemek. İncecik açılıp saç üzerinde pişirilmesi olan yumuşacık mayalı yufkaların (şişteler), bol domatesli, biberli, tereyağıyla sulu kıymalı harç ile katkat döşenerek hazırlandığı. Ortasına sarımsaklı çırpılmış süzme yoğurt oturulmuş bir efsanevi yemek.
Bu Anadolu klasiği, Türk mutfağında en sevilen lezzetlerinden biri olarak tanınan ve tarihsel değer taşıyan Kayseri yağlaması, her yerde halk tarafından takip edilir.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika