YENI BAŞLIK: Portugis Kraliyetinin Soğanlısı: Pao de Lo de Ovar
Portekiz’in soğancı kültürünün en derin kökenlerinden biri olan “Pão de Lo de Ovar” adında bir kek, sadece yumurta ve şeker içeren oldukça basit yapıda olmasına rağmen, yüksek çırpma teknolojisi ile yaratılmış incecik bir sünger keksidir. Bu soğancı kekin dışındaki altın sarısıyla donatılması sayesinde, belki de Portekiz’in en kıymetli klasiklerinden biri olabilecek bu kek içe akışkan ve nemli bırakılmış krema ile doludur.
Bu tür keksin soğanlık alüvyonun içinde kalması, onu genellikle “Portekiz’in Kraliyetleri” olarak da adlandırılan aristokrat bir Portekiz klasiklerinden biri haline gelmesini sağlar. Bu ince ve dokudurken akışkanlı kek, soğanlık alüvyonun içinde kalırken içe su seviyesinde olup, unuzdan kaynaklanan aromaların belirgin etkilerinin olduğu bir tür keksdir.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika