YENİ BAŞLIKTAN İCAFESİ:
Biberiyeli ve Sarımsaklı Fırınlanmış Bebek Patates Tarifi
Kremalı tavuk yemelerinin yanına en mükemmel ortak olan, taze biberiye ile sarımsak yağıyla aromatik bir tarif. Bu bebek patatasların içini püre gibi yumuşak ve dışından kıtır kırık oluşmasını sağlayan “çifteli pişirme” tekniktir.
Bebek patatesin taze biberiye ile sarımsaklı yağlı nişastasını yüzeye çıkarması, fırında cam gibi çıtır bir kabuk oluşturur. Bu tarif, kremalı tavuk yemelerinin yanına en mükemmel ortak olarak değerlendirilir.
Patatesin içini püre ve yumuşak hali ile dışından kıvrık ve tuzlu olmasının da belirlenmesi için ön haşlama teknikleri kullanılır. Bu, patatseteki kusursuz bir garnitür sahnede yer alır.
Tarifin en önemli unsuru ise biberiyeli ve sarımsaklı fırınlanmış bebek patatasların mutfak fiziğini incelendiği taze biberiye ile sarımsaklı yağlı nişastası. Bu tarifi deneyenler, kusursuz bir garnitür sahnede olacaklarını umarlar ve bu durumda yeterince aromatik patateslerin mutfak fiziğini inceliyorlardır.
Bu taze biberiye ile sarımsaklı yağlı nişastası, patatasın dışından kıvrık ve içinden yumuşak hali arasındaki mükemmel eşitsizlikle bir ortam yaratır. Bu tarif, kusursuz bir garnitür sahnede olacaklarını uman deneyenler için idealdir.
Bu tarihsel tarifi kullanarak mutfaktaki patatas
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika