Bouillabaissee, Akdeniz mutfasının en etkileyici ve lezgi bir çorbasıdır. Bu efsanevi yemek, Çeşitli kaya balıkları ile taze portakal kabuğu, sarımsaklı safran ve zeytinyağıyla demlenen rezene içinde ağır ağır pişirilidir. Yemeğin temel olmasından sonra, yanında sarımsaklı Rouille sosu ve ızgara ekmek dilimleriyle sunulur.
Bu çorba, Fransız mutfağındaki en etkileyici lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Özellikle Akdeniz bölgesindeki yemek tarzı tarihçesi ile beraber bu yemeği keşfederken, genellikle kaya balıklarının temel olmasından dolayı, Bouillabaissee’un etkili kokusu ve acısıyla ünlüdür.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika