Yeni Başlık: Meksika Mutfağının Haşlanmış Tavuk Etleri
Haşlanmış, yumuşak ve tatlı tavuk etlerinin üzerine uzun süre kavrulmuş kurutulmuş biberlerin (Ancho, Pasilla, Mulato), fındık, tohumlar, sıcak baharatların yanı sıra bitter Meksika çikolatasının saatlerce kısık ateşte demlenmesiyle elde edilen. Bu Puebla klasiği, acı-tatlı ve baharat dolu bir efsaneye dönüşmüştür.
Bu mutfağın sarayıda bulunan “Mole Poblano Chicken” adında bu özel etlerin üzerine dökülmüş yemeği taze sebzelerle de servis edilir. Her defasında yeni ve farklı baharatlarla donatılan bu haşlanmış tavuk, Meksika mutfağının saray mirası olarak tanımlanır.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika