AYDIN — Türkiye’nin kestane üretim merkezi konumundaki Aydın ve İzmir dağlarında günlerdir süren zorlu hasat sezonu tamamlanırken, bölge genelinde 50 bin tonun üzerinde rekolte bekleniyor; yüksekliği 50 metreyi bulan dev ağaçlardan toplanan kestaneler ‘dökek’ adı verilen alanlarda olgunlaşmaya bırakıldı.
- Aydın ve İzmir’de bu yıl 50 bin tonun üzerinde kestane rekoltesi hedefleniyor.
- Hasat işçiliğinde erkek çırpıcılara 5 bin TL, kadın toplayıcılara 2 bin 500 TL gündelik ödeniyor.
- Avrupa Birliği tescilli Aydın kestanesi, ‘dökek’ adı verilen alanlarda olgunlaşma sürecine girdi.
50 Metrelik Ağaçlarda Ölümle Burun Buruna Hasat
Türkiye’nin en önemli kestane üretim merkezi olan Aydın’da, dağlardaki hasat sezonu tamamlandı. Aydın ve İzmir’de bu yıl 50 bin tonun üzerinde kestane rekoltesi beklendiği belirtildi. Kestane hasadında zamanla yarışmak zorunda kalan çiftçiler, yüksekliği neredeyse 50 metreye ulaşan ağaçlarda ölümle burun buruna kestane hasadı yapıyorlar. Gelişen teknolojiye rağmen halen eski usul sırıkla hasat edilen kestaneler, cinsine göre ayrılıp, patoz adı verilen makinelerle kozalağından ayrıldıktan sonra satışa sunuluyor. Türkiye’de en fazla kestane üretiminin yapıldığı Aydın ve İzmir dağlarında günlerdir devam eden hasatla toplanan kestaneler, dökek adı verilen alanlarda olgunlaşmaya bırakıldı. Kestanelerin birkaç hafta sonra tamamen olgunlaşan kozalaklarından çıkarılarak tüketime sunulacağı belirtildi.
Emekçilerin Gündelikleri ve Avrupa Birliği Tescilli Lezzet
Hasadı oldukça zahmetli ve tehlikeli olan kestane işçiliğinde bu yıl ağaca çıkarak kestane çırpan erkeklere 5 bin lira, kestane toplayan kadınlara da 2 bin 500 lira gündelik ödeneceği belirtildi. Kendine özgü lezzetiyle öne çıkan ve Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınan Aydın kestanesinin bu yıl yüzleri güldürmesi bekleniyor. Bölge ekonomisine katma değer sağlayan ve tarımsal istihdam açısından büyük önem taşıyan bu zorlu süreç, üreticilerin emeğiyle her yıl olduğu gibi bu sezon da titizlikle tamamlandı.
Gelişmeler ve Beklentiler
Dökek adı verilen alanlarda olgunlaşma süreci devam eden ve birkaç hafta içinde tamamen kozalaklarından ayrılarak tüketime sunulacak olan Aydın kestanesinin, yüksek rekoltesi ve uluslararası tescilli kalitesiyle hem üreticinin yüzünü güldürmesi hem de ülke ekonomisine önemli bir katkı sunması bekleniyor.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika