Adana’da Saksıda Başlayan Safran Üretimi İki Dönüm Araziye Taşındı

ADANA — Türkiye’nin en değerli baharatları arasında yer alan ve gramı 900 TL’den alıcı bulan safranın Kozan ilçesindeki hasadı başladı. 20 yıl önce evindeki bir saksıya ektiği soğanlarla bu serüveni başlatan üretici Ali Gök, bugün iki dönümlük arazide yüksek rekolte ve kaliteyle üretim yapmanın mutluluğunu yaşıyor.

Saksıdan İki Dönümlük Tarlaya Uzanan 20 Yıllık Başarı Hikayesi

Adana’nın Kozan ilçesine bağlı Kızlarsekisi Mahallesi’nde yaşayan üretici Ali Gök’ün tarım serüveni, azim ve sabrın en güzel örneklerinden birini oluşturuyor. Yirmi yıl önce Safranbolu’nun Davutoba köyünden temin ettiği safran soğanlarını ilk olarak evindeki bir saksıya dikerek yola çıkan Gök, zaman içinde bitkiyi çoğaltmayı başardı. Üretim alanını kademeli olarak genişleterek bugün iki dönümlük araziye ulaştıran girişimci üretici, bu yıl da büyük bir heyecanla hasat sezonunu açtı. Geride bıraktığı iki yıllık uzun süreci bir tutku olarak tanımlayan Ali Gök, safran yetiştiriciliğinin insanı etkisi altına alan ve bir kez bulaştığında vazgeçilemeyen özel bir dal olduğunu vurguladı. İlk etapta 20 kilogram soğan alarak üretimini büyüttüğünü belirten Gök, o günden bu yana safran yetiştiriciliğinden kopamadığını ve bugün ulaştığı noktanın kendisini gururlandırdığını ifade etti.

Bol Yağışlar Rekolteyi ve Ürün Kalitesini Doğrudan Artırdı

Bu yıl hasadı başlayan safran bitkisinde, mevsim şartlarının olumlu seyretmesi ve yağışların bol olması hem üreticinin yüzünü güldürdü hem de ürün kalitesini zirveye taşıdı. Kozan’daki safran tarlasından bu sezon 500 ile 600 gram arasında bir rekolte beklenirken, genel matematiksel oranlara göre yaklaşık 150 bin çiçekten sadece 1 kilogram saf safran elde edilebiliyor. Üretici Ali Gök, bu yıl yağışların bol olmasının hasat takvimini öne çektiğini ve kaliteyi olumlu yönde etkilediğini belirtti. Çiçeklenme döneminin önümüzdeki 15 gün içinde daha da yoğunlaşacağını dile getiren Gök, şu an için iki dönümlük arazide sürdürülen faaliyetlerin yeni başladığını ve önümüzdeki günlerde iş yükünün artacağını kaydetti. Piyasada gramı 900 TL gibi yüksek bir rakamdan alıcı bulan safran, ekonomik getirisiyle de dikkat çekiyor.

Gündoğumundan Gece Yarısına Kadar Süren Yoğun ve Zahmetli Mesai

Dünyanın en pahalı baharatları arasında gösterilen safranın üretim süreci, dışarıdan göründüğünden çok daha fazla emek, sabır ve titizlik gerektiriyor. Hasat döneminin yaklaşık 45 gün sürdüğünü belirten Ali Gök, bu süre zarfında her gün tarlaya girerek çiçek topladıklarını ifade etti. Sabahları henüz güneş doğmadan tarlaya gidilerek çiçeklerin tek tek toplandığını anlatan Gök, gün boyunca süren ayıklama işlemlerinin gece yarısı saat 01.00 ile 02.00’ye kadar aralıksız devam ettiğini söyledi. Zahmetli sürecin detaylarını paylaşan üretici, çiçeklerin kırmızı tellerinin, sarı kısımlarının ve mavi taç yapraklarının birbirinden tamamen ayrı ayrı ayrıştırıldığını, bu kısımların her birinin farklı kullanım alanlarına sahip olduğunu belirtti. Bu bölümler arasında en değerli ve en çok aranan kısmın ise bitkinin kırmızı telleri olduğunu vurgulayan Gök, elde edilen ürünün son derece hassas terazilerde tartılarak güvenle satışa sunulduğunu sözlerine ekledi.

Gelişmeler ve Beklentiler

Adana’nın Kozan ilçesinde küçük bir saksıda başlayıp bugün iki dönümlük modern bir tarım alanına dönüşen safran üretimi, bölge çiftçisine hem yeni bir gelir kapısı aralıyor hem de alternatif tarım ürünleri açısından ilham veriyor. Uzmanlar ve üretici Ali Gök, önümüzdeki yıllarda bu özel ve yüksek katma değerli tıbbi ve aromatik bitkinin üretim alanlarının daha da artmasını, tarımsal destekler ve bilinçli hasat yöntemleriyle bölgenin safran üretiminde önemli bir merkez haline gelmesini hedefliyor.

Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika