YENİ BAşKÜTÜRKESİ: Anadolu Mutfak Kültürünün En Eksiksüz ve Özgün Sahibi: Alinazik Kebabı
Alınazık kebaba ev sahipleri, “Anadolulu lezzetler” diye anlatacaktan emin olurlar. Bu mısır kadayılığı ile dolu bir yemek türüdür ve Türkiye’nin Doğu Akdeniz bölgesinden gelen en güzel özümler arasındalar.
Alınazık kebabının hazırlaması, kömür tozu ile çevrildiğindeye kadar tamamen özel. Közlenmiş patlıcanların sarımsaklı süzme yoğurt ve tereyağıyla karıştırılması bir başlangıcıdır; sonra bu yatağa bakır tavada karamelize edilmiş, baharatlanmış etin yerleştirilmesi gerekir.
Son olarak, biberli tereyaga çevrildikten sonra efsanevi kebabın tamamen hazır haline gelmesini sağlar. Bu mısır yemeği, Türk sosyal yaşamının en önemli unsurlardan biridir ve her zaman ev sahipleri tarafından sevdiler.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika