DENİZLİ — Denizli’nin Çameli ilçesinde yılın en hareketli ve kritik ceviz hasadı dönemi sona ererken, üreticiler mahsulü küflenmekten korumak için günde altı kez karıştırma mesaisi yürütüyor; süreçte 91 yaşındaki Zeynep Nine’nin tarlalardaki özverili çalışması ise dikkat çekiyor.
- Denizli, ceviz üretimindeki yüksek rekoltesi ve kaliteli mahsulüyle Türkiye’nin zirvesinde yer alıyor.
- Hasat sürecinde erkekler uzun sırıklarla dalları çırparken, kadınlar yerdeki cevizleri tek tek topluyor.
- Üreticiler, seralarda kurdukları tel sergiler ve vantilatörlü sistemlerle rekolteyi yüzde 15 artırmayı başardı.
- Kurutma aşamasında küflenmeyi önlemek için cevizlerin günde 3 ila 6 kez kontrol edilip karıştırılması gerekiyor.
Çameli’de Yılın En Kritik Mesaisi: Geleneksel Hasat ve İncelikleri
Türkiye’nin ceviz üretim merkezlerinden biri olan Denizli’nin Çameli ilçesi Kolak Mahallesi, yılın bu döneminde en hareketli ve kritik günlerini geride bırakıyor. Bir yıl boyunca adeta bir bebek gibi titizlikle bakılan ceviz ağaçlarında hasat vaktinin gelmesiyle birlikte tarlalarda büyük bir telaş ve koşuşturmaca yaşanıyor. Bölgedeki üreticiler, geleneksel yöntemleri modern tarım pratikleriyle harmanlayarak büyük bir özveriyle çalışıyor. Hasadın en dikkat çeken ve azim simgesi olan ismi ise ilerlemiş yaşına rağmen tarlalarda çalışmaya devam eden 91 yaşındaki Zeynep Nine oluyor. Zeynep Nine’nin tarladaki mücadelesi, bölge halkına moral kaynağı teşkil ediyor. Ceviz toplama sürecinde büyük bir hassasiyet gösteriliyor çünkü üretici sadece bugünün mahsulünü değil, gelecek yılın bereketini de hesaba katmak zorunda kalıyor. Sırıklarla vurulan tek bir yanlış darbenin, bir sonraki yılın filizini tamamen yok edebileceğinin bilinciyle hareket ediliyor. Erkekler uzun sırıklarla dalları büyük bir titizlikle çırparken, kadınlar ise yere düşen cevizleri tek tek toplayarak çuvallara dolduruyor. Dalından indirilen cevizler, yeşil kabuğundan ayrıldıktan sonra asıl zorlu ve maharet isteyen kurutma mesaisi başlıyor.
Zamana Karşı Yarış: Vantilatörlü Seralar ve Yüzde 15 Rekolte Artışı
Üreticiler, ceviz hasadının ardından hem değişen hava şartlarıyla hem de yaban hayatıyla adeta zamana karşı kıyasıya bir yarış veriyor. İlkbahar ve yaz ayları boyunca meyve ve sebze üretimine ev sahipliği yapan seralar, sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte stratejik birer ceviz kurutma alanına dönüştürülüyor. Üreticiler, seralara kurdukları özel tel sergiler ve vantilatörlü hava sirkülasyon sistemleri sayesinde kendi çözüm mekanizmalarını üreterek rekolteyi yüzde 15 oranında artırmayı başardı. Bahçelerde yürütülen bu zahmetli sürecin aşamalarını aktaran üretici Fatma Nebiçavuşoğlu, ‘Önce erkekler uzun sırıklarla çırpıyor. Ondan sonra biz de yere dökülenleri topluyoruz. Böyle aralarında yeşil olanlar oluyor. Bunları biz ceviz soyma makinesine veriyoruz. Önce soyuyoruz, sonra seriyoruz. Kuruyunca müşterilerimize veriyoruz’ diyerek sürecin imece usulü yürüyen aşamalarını özetliyor.
Gelişmeler ve Beklentiler
Meyve ve sebze yetiştirdiği serasını tamamen ceviz kurutma alanına çeviren üretici Yasef Nebiçavuşoğlu ise karşılaştıkları zorlukları şu sözlerle vurguluyor: ‘Şimdi hem havayla yarışıyoruz hem vahşi hayvanlarla. Getirdiğimiz cevizleri örtü altı dediğimiz seralara döküyoruz. Ara sıra karıştırıyoruz. Önce ceviz soyma makinesinden geçiriyoruz. Cevizleri yere örtülerin üzerine seriyoruz. Serada ben sebze yaptım. Sebzeyi kaldırdım, ceviz kurutma yeri yaptım. Günlük 3-5 sefer karıştırıyoruz. Şimdi bir cevizde yetiştirmekten ziyade en önemlisi kurutma. Kurutmayı iyi yaparsan satışı da sorunsuz gerçekleşiyor.’ Ürünün kalitesini doğrudan etkileyen kurutma aşamasında günde 3 ila 6 kez karıştırılmayan cevizlerin küflenme riskiyle karşı karşıya kalarak çöpe gittiğini belirten üreticiler, gelecek sezon için de aynı titizliği göstermeye hazırlanıyor.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika