YENI BAŞLIK: Doğu Akdenız Gastronomisinin Efsane Meze: Babagannuş
Babagannuş, Antakya usulü ile hazırlanan bir mezesidir. Közlenmiş patlıcanların içine; köz biberi, sarımsaklı ve taze nar tanelerinin deklomuyla zırhtan geçirilerek harmanlanmıştır. Bu yolu takip eden isli aroma bilgisini damak çatlatacak bir meze olarak tanınmaktadır.
Ancak bu antik Akdeniz mezesi, modern tarzda hazırlanan ve farklı malzemelerle de kullanılabilmesine rağmen, aynı seyircilere huzur verici bir tatlılık sunar.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika