Başlıq: Doğu Anadolu’nun Şifa Tarifi: Kesme Aşı
Yeniden hazırlanan ve özgün bir gazetecilik diliyle yazılmış bu tencere yemeği, doğaüstü tatil gibi kokan ve tadıda da aynı kalabalıkta olacak. Protein zengini yeşil mercimeklerin karamelize edilmiş soğana biber salçasına ve naneye sarılıp toplanmasıyla hazırlanmış kesme aşı, evdeki tereyağına kadar çökmüş bir yemeği sunar.
Bu iç ısıtan yemek, Anadolu’nun en tatlı sevgisini de yansıttığı gibi; her unsuru ayrı olarak hazırlamak ve doğru zamanlarda toplama sürecinde kullanılan evdeki tencereyle hazırlanması da önemli. Bu çelişkili ama ciddi süreç sonucunda ortaya çıkan kesme aşı, doğaüstü bir tatil yemeği haline gelir: Karamelize edilmiş soğanın yumuşaklığı ve biberin alüvikliği ile naneye sarılı mercimeklere dolandığı kokuları.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika