McMaster Üniversitesi ve Nüfus Sağlığı Araştırma Enstitüsü (PHRI) tarafından yürütülen geniş kapsamlı araştırma, ultra işlenmiş gıda (UPF) tüketiminin beyinde hiçbir semptom vermeyen “sessiz felç” ve mikro damar hasarlarına yol açtığını saptadı.
Beslenme, nöroloji, kardiyoloji ve halk sağlığı dünyasında, modern ambalajlı gıdaların insan beyni üzerindeki yıkıcı etkilerine ilişkin hayati bir bilimsel çalışma kamuoyuna duyuruldu. Kanada genelinde kalp hastalığı geçmişi bulunmayan 35 ila 69 yaş arasındaki yaklaşık 9 bin sağlıklı birey üzerinde yürütülen araştırma, işlenmiş gıda tüketiminin beyin dokusundaki karşılığını haritalandırdı. McMaster Üniversitesi Nüfus Sağlığı Araştırma Enstitüsü (PHRI) uzmanlarından Doç. Dr. Russell J. de Souza liderliğinde gerçekleştirilen çalışmada, katılımcıların beyin dokuları yüksek çözünürlüklü manyetik rezonans görüntüleme (MR) teknolojisiyle incelendi.
Araştırma kapsamında paketlenmiş sosisliler, cipsler, hazır dilimlenmiş ekmekler, renklendiricili atıştırmalıklar ve enerji içecekleri gibi kimyasal katkı maddeli ürünleri beslenme rutinlerinin merkezine koyan bireyler analiz edildi.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika