Dondurucuya atılan konsantre çorbalardan, taze ve sıcak tüketilebilen “lokanta usulü” mercimek çorbası tarifi ortaya çıktı. Bu yöntemle, suyunun faza ayrışmasıyla çözünülmüş çorbaların patatesleşmesi engellenirken, unun donarken kusursuz kalmasını sağlar.
Bu tür “çorba bazı” usulüyle üretilmiş mercimek çorbası, kırmızı mercimeğin doğal lezzeti korunduğu ve az yer kaplayan bir yemek olur. Üstelik olarak bu tarifi uygularsa bile, tencereye atıp 5 dakika içinde tüketilebilen ilk günkü gibi sıcaklıkta servis edilmesi gerekir.
Bu çorba bazı yönteminden faydalanılan kantinler ve lokanta usulüyle üretilmiş mercimek çorbası, tencereye atıp 5 dakika içinde tüketilebilen ilk günkü gibi sıcaklıkta servis edilmesi gerekir. Bu tarifi uygularsa bile, kırmızı mercimeğin doğal lezzeti korunmuş ve kış boyu tümle bir yemek olarak tüketeceğiniz çorba olur.
Bu yöntem, suyun faza ayrışmasıyla çözünülmüş çorbaların patatesleşmesi engellenirken unun donarken kusursuz kalmasını sağlar. Bu sonucunda üretilmiş mercimek çorbası tencereye atıp 5 dakika içinde tüketilebilen ilk günkü gibi sıcaklıkta servis edilmesi gerekir, böylece kırmızı mercimeğin doğal lezzeti korunmuş ve kış boyu tümle bir yemek olarak kullanılabilir.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika