MERSİN — Türkiye’nin yaş sebze ve meyve üretiminde başat merkezlerinden biri olan Mersin’de, UNESCO somut olmayan kültürel miras listesindeki zeytinyağının zahmetli hasat serüveni tüm hızıyla başlarken; bu sezon elde edilen rekor rekolte ve geçmiş yıldan kalan stokların etkisiyle litre fiyatları tam üç yıl önceki seviyelere gerileyerek 200 TL civarında işlem görmeye başladı.
- Mersin genelinde sıfır rakımdan 800 rakıma kadar uzanan geniş coğrafyada zeytin hasadı yoğun bir şekilde sürüyor.
- Yüksek rekolte ve tükenmeyen eski stoklar sebebiyle zeytinyağının litre fiyatı 200 TL bandına kadar geriledi.
- Türkiye’nin zeytin üretiminde ilk 4 il arasında yer alan Mersin’de en yoğun ağaç varlığı Mut ilçesinde bulunuyor.
- Fabrika işletmecisi İsmail Öztürk, 5 litrelik pet ambalajlardaki zeytinyağını bin TL’den tüketicilere sunduklarını açıkladı.
Zeytinin Yaşa Dönüşen Zahmetli Yolculuğu ve Mersin’deki Üretim Üsleri
Dünya mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan ve UNESCO tarafından somut olmayan kültürel miras ilan edilen zeytinyağının köklü ve zahmetli yolculuğu, Türkiye’nin en önemli tarım havzalarından biri olan Mersin’de resmen başladı. Kent genelinde sıfır rakımdan başlayıp 800 rakımlı dağlık bölgelere kadar geniş bir coğrafyada özenle yetiştirilen zeytinler, üreticiler tarafından büyük bir emekle toplanıyor. Tarla ve bahçelerden toplanan ürünler, kalite kontrolünden geçirilip elekten geçirildikten sonra modern yağ fabrikalarına naklediliyor. Fabrikalara intikal eden zeytin taneleri, öncelikle özel kazanlara aktarılıyor ve güçlü aspiratör sistemlerinden geçirilerek üzerindeki yabancı maddelerden ve tozdan arındırılıyor. Ardından kırıcı ünitelerine alınan zeytinler, yaklaşık 2 saat süren meşakkatli ve titiz bir yolculuğun nihayetinde sofraların baş tacı olan saf zeytinyağına dönüşüyor. Türkiye’nin zeytin üretiminde ilk 4 il içerisinde konumlanan Mersin, bu alandaki stratejik önemini bir kez daha kanıtlarken; en çok zeytin ağacının bulunduğu Mut ilçesinin yanı sıra Tarsus, Silifke ve Erdemli ilçelerinde de çok sayıda çiftçi, hem hane halkı tüketimi hem de ticari gelir elde etmek amacıyla zeytin yetiştiriciliğini sürdürüyor.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika