SİNOP — Sinop’un Türkeli ilçesinde küçük boydaki tekneleriyle Karadeniz’in serin sularına açılan kıyı balıkçılarının ağları bu kez kalkan balığıyla doldu; lezzeti ve zor avlanmasıyla bilinen kalkan, tezgahlarda kilogramı 1000 ila 1250 lira arasında değişen rakamlarla alıcı buluyor.
- Sinop’un Türkeli ilçesinde kıyı balıkçılarının ağlarına bol miktarda kalkan balığı takıldı.
- Eşsiz lezzeti ve yassı gövdesiyle bilinen kalkan balığının kilogram fiyatı 1000 ila 1250 lira arasında değişiyor.
- Balıkçı Mehmet Tunç, kalkanın son yıllarda az avlandığını ancak bu dönem tezgahlarda bolca yer bulduğunu belirtti.
Karadeniz Açıklarında Yüz Güldüren Av: Kalkan Tezgahlarda
Türkiye’nin en önemli balıkçılık merkezlerinden biri olan Karadeniz’de, kıyı balıkçılığının kalbinin attığı Sinop’un Türkeli ilçesinde balık tezgahları hareketli günler yaşıyor. Bölgedeki küçük boydaki tekneleriyle denize açılan ve geleneksel yöntemlerle avcılık yapan kıyı balıkçıları, bu kez ağlarını kalkan balığıyla doldurdu. Karadeniz’in sert dalgaları ve derin sularında yaşam süren, ağlara kolay kolay takılmamasıyla bilinen kalkan balığı, bu sezon kıyı balıkçılarının yüzünü güldürdü. Türkeli’deki balık pazarında sergilenmeye başlayan kalkanlar, irilikleri ve taze görüntüleriyle hem vatandaşların hem de deniz ürünleri meraklılarının odak noktası haline geldi.
Kilogramı 1000 ile 1250 Lira Arasında Alıcı Buluyor
Tezgahlarda bol miktarda avlanan kalkanın satışa sunulmasıyla birlikte fiyat aralıkları da netleşti. Yüksek lezzeti ve besin değerinin yanı sıra nadir avlanmasıyla da bilinen bu özel deniz ürünü, kilogramı 1000 ila 1250 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor. Fiyatının diğer balık türlerine kıyasla yüksek olmasına rağmen kalkan balığı, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alması sebebiyle rağbet görmeye devam ediyor. Bölgede uzun yıllardır balıkçılıkla uğraşan esnaf, fiyatların arz ve talep dengesine göre şekillendiğini ifade ediyor.
Balıkçı Mehmet Tunç: ‘Son Yıllarda Avcılığı Bol Olmuyor’
Konuya ilişkin Anadolu Ajansı (AA) muhabirine değerlendirmelerde bulunan balıkçı Mehmet Tunç, Karadeniz açıklarında avlanan kalkanın tezgahlarda yerini aldığını belirterek bu nadir avın detaylarını paylaştı. Balığın yassı ve geniş gövdesiyle diğer balık türlerinden kolaylıkla ayrıldığını vurgulayan Tunç, kalkanın karakteristik özellikleri ve av durumu hakkında şunları söyledi: ‘Kalkan lezzetiyle çok ilgi gören bir balık türü. Maalesef son yıllarda avcılığı bol olmuyor. Zaman zaman böyle ağlarımıza bol takıldığı zamanlar oluyor. Tabii fiyatı diğer balıklara göre biraz pahalı. Ama yine de vatandaşlarımız ilgi gösteriyor.’ Tunç’un bu açıklamaları, kalkan balığının hem ekonomik değerini hem de denizdeki popülasyon dalgalanmalarını gözler önüne serdi.
Gelişmeler ve Beklentiler
Karadeniz ekosistemindeki mevsimsel değişimler ve balıkçılık faaliyetlerinin seyrine göre kalkan avcılığındaki hareketliliğin önümüzdeki günlerde de devam etmesi bekleniyor. Fiyatların yüksekliğine rağmen tüketicilerden gelen yoğun ilgi, bu değerli deniz ürününün Türk mutfağındaki vazgeçilmez yerini bir kez daha kanıtlarken, kıyı balıkçıları için de önemli bir geçim kaynağı oluşturuyor.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika