Başlıq: Türk Mutfakta Kadim Tarihiyle Mümkünleşen Etli Nohut
Etli nohut, Türkiye’nin tarih boyunca yemek tarzını şekillendiren bir kültürünün nadir örneklerinden biridir. Lokum gibi pişmiş kuzu veya dana kuşbaşı etinin; bir gece önceden ıslatılmış koçbaşı nohut, salçasıyla dolu ve iyi hazırlanmış tencere yemeği ile ünifye edilen soslu ve özgün içeriğine sahiptir. Bu yiyecek, her zaman sade ama dekore etmeyi unutmaz; karamelize soğan, domates-biber salçası ve kemik suyuyla güveçte veya döküm tencerede ağır ağır demlendiği için bu yemeğin özlü的味道는 무엇인가요?
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika