ANKARA — Tarım ve Orman Bakanlığı, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi üretiminde standartları kökten değiştirecek yeni tebliğ taslağını kamuoyu ve sektör temsilcilerinin görüşüne açtı. Avrupa Birliği mevzuatına uyum çerçevesinde hazırlanan bu kapsamlı düzenlemeyle birlikte, bir kilogram reçelde en az 450 gram meyve kullanılması zorunlu hale getirilirken, ürün içerisindeki meyve oranları etiketlerde artık şeffaf bir şekilde yer alacak.
- Bir kilogram standart reçelde en az 450 gram meyve kullanılması zorunlu olacak.
- Ekstra reçel kategorisinde kilogram başına meyve miktarı en az 500 grama çıkarılacak.
- Kırmızı frenk üzümü, kuşburnu ve ayva gibi özel meyve türlerinde asgari oranlar 350 grama yükseltilecek.
- Tüketicilerin haklarını korumak amacıyla ürünlerdeki meyve miktarları etiketlerde açıkça belirtilecek.
Reçel Üretiminde Yeni Düzenleme ile Ne Değişiyor?
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan ve gıda sektöründe geniş yankı uyandıran “Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı”, tüketicilere daha kaliteli ve meyve oranı yüksek ürünler sunulması amacıyla hazırlandı. Avrupa Birliği mevzuatındaki güncel değişikliklerin de titizlikle dikkate alındığı taslak, üretim standartlarını üst seviyeye taşıyor. Bu kapsamda, yeni düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle birlikte reçel üretiminde bir kilogram ürün başına kullanılan meyve püresi miktarı en az 450 gram olarak uygulanacak. Öte yandan kalitesiyle öne çıkan ekstra reçellerde ise bu miktar kilogram başına en az 500 gram olacak şekilde yeniden belirlendi.
Hangi Meyve Türlerinde Oranlar Artırıldı?
Yeni tebliğ taslağı yalnızca genel reçel oranlarını değil, aynı zamanda özel meyve türleri için belirlenen asgari miktarları da yukarı yönlü güncelledi. Yapılan detaylı düzenlemeye göre; kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayva gibi geleneksel lezzetlerde kilogram başına kullanılan meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkarıldı. Bununla birlikte zencefil reçellerinde bu miktar 150 gramdan 180 grama, egzotik tatlardan kaju elmalarında 160 gramdan 230 grama, çarkıfelek meyvesinde ise 60 gramdan 80 grama yükseltildi. Bu artışlar, tüketicinin tabağına gelen ürünün besin değerini ve meyve yoğunluğunu doğrudan artıracak.
Tüketiciler İçin Etiketler Neden Önemli Hale Geliyor?
Gıda güvenliği ve şeffaflık ilkeleri doğrultusunda hayata geçirilen bu yeni düzenlemeyle tüketicilerin satın aldıkları ürünlerde ne kadar meyve kullanıldığını kolayca öğrenebilmesi amaçlanıyor. Geçmişte tüketicilerin kafasında soru işaretleri yaratan meyve oranları, yeni dönemde etiketlerde açık ve net bir şekilde ifade edilecek. Böylece vatandaşlar market reyonlarında yaptıkları alışverişlerde ürünlerin kalitesini ve içeriğini doğrudan kıyaslama imkanı bulacak. Bakanlık, bu uygulama ile hem haksız rekabetin önüne geçmeyi hem de vatandaşların bilinçli birer tüketici olarak güvenle gıda tüketmesini hedefliyor.
Gelişmeler ve Beklentiler
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne sunulan Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı ile ilgili süreç devam ediyor. Taslağın, sektörden gelen geri bildirimler doğrultusunda son şeklini alarak önümüzdeki dönemde resmi olarak yürürlüğe girmesi bekleniyor. Bu adımla birlikte Türkiye’deki reçel ve marmelat üretimi uluslararası standartlara tam uyumlu hale gelecek.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika